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记者“卧底”網红奶茶店打工见闻：甲由“不消管”、标签随便换……
新华社北京8月2日电(记者冯松龄、赵鸿宇)暑期已至，作為深受年青人追捧的奶茶，将迎来贩賣旺季。
但上海市市場羁系部分本年上半年對1點點、茶百道、7分甜、均可(c男性持久液,oco)、熊姬等多個品牌奶茶店突击查抄發明，食物标签不明白、冰箱内食品不加盖、操作區卫生不达标、物品與食物混放等征象广泛存在，激發社會存眷。
北京环境若何？近日，记者經由過程随机应聘，“卧底”網红奶茶店“奈雪的茶”，發明其多家分店也存在甲由乱爬、瓜果腐臭、抹布不洗、标签不实等问题。
——甲由“不消管”，处置欠规范。
前不久，记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店，成為一位练习茶饮師，賣力面包區“上包”事情，即把後厨做好的面包從货架摆放到橱窗，并帮忙主顾選购面包。
上岗當天，记者瞥见一只指甲盖巨细的甲由，從面包展柜底部爬向面包建造止痛貼,間。记者顿時陈述同组值班伙计，但获得“没事，不消管它”的回答。
“水吧和面包房有甲由”在很多伙计看来十分“正常”。入职次日，一些伙计奉告记者，固然店里请求很高，但“忙起来就顾不上那末多了”。
——腐臭瓜果继续用，產物标签随便换。
在“奈雪的茶”长安阛阓店，一些發黑的芒果摆放在後厨的桌子上，員工被提示要去掉“玄色”部門继续利用，“不要挥霍，稍处置一下便可”。
记者看到，一些标签纸等杂物不谨慎掉进芒果泥里，杂物被挑選出来後芒果泥继续利用。
一款“软欧包邪術棒”系列產物leo娛樂，，按请求应在4小時内售完。但一些員工會将未售完的產物实時更改時候标签再賣。
奈雪饮品“霸气柠檬油柑”保质期只有一天。但在“奈雪的茶”北京西单大悦城店，出產标签為手工输入。因操作失误，呈現過事情职員错将當天该品出產日期打成前一天的环境。直到晚上闭店時，店长才發明。事情职員在群中暗里处置了此事，相干环境并未對消费者公示，也未采纳任何解救辦法。
——手套不戴，抹布不洗。
记者在事情中看到，員工用统一個手套，同時处置分歧的食品，且几近從不改换。碰到客流岑岭期，店长等其他事情职員會直接到後厨上手操作，不少時辰不戴手套直接处置食材。
《中华人民共和國食物平安法》划定：“餐具、饮具和盛放直接进口食物的容器，利用前理當除油布,洗净、消毒，炊具、器具用後理當洗净，连结干净。”
记者在被放置“擦盘子”時代，屡次扣问伙计一块抹布擦几十個盘子是不是需洗濯抹布，获得“彻底不消”的回答。
奶茶店请求擦拭桌面的毛巾4小時必需改换，每次改换後要打上時候标签。但记者在面包展區仅2天，就碰到了2次没有实時改换的环境。
——平常卫生很随便，查抄一来就器重。
暗访現場，记者看到，很多員工直接踩着洗濯食材的桌面，從较高橱柜中取食材，且未做任何干净处置。
但每次上级来查抄時，伙计们就會姑且收拾地面卫生，對常日较為复杂的後厨举行体系清算，告急洗濯各类呆板。
“奈茶的雪”并不是個案。北京市市場羁系局此前在突击查抄中發明，部門茶饮店利用過時的、不新颖或“三无”物料等问题，并责令其整改。
本年6月，南京市玄武區市場羁系局颁布的专項抽检成果显示，喜茶在微生物、糖类方面存在危害。而在2018年、2019年喜茶也均呈現喝出“异物”等问题。
為严查严管各类網红奶茶店分歧格征象，國度市場羁系总局在2018年6月12日公布《關于增强現制現隱形矯姿帶,售奶茶果蔬汁监视辦理的通知》，提出了對網红饮品的详细辦理、监视请求。
中國农業大學食物學院副传授朱毅认為，奶茶店各处，同质化紧张，竞争剧烈加之原质料涨價，同時外賣形态占比增长，很多消费者并没机遇看实体店面，這就造成為了店家忙于挣钱，疏于辦理，应付羁系，卫生成為了共性问题。
“若是只顾寻求别致营销和利润获得，而不克不及包管食品格量平安，终将没法承受時候的磨练。”中國消费者权柄庇护法學钻研會副秘书长陈音江认為，奶茶谋划者除打造“IP”，应更多把精神和本钱花在產物质量把關上，為消费者供给平安安心的產物，才能越走越远。(介入采写：孙雨晨、简子奇) |
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發表於 2021-12-15 17:52:25
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