台灣美食“戀”上沙縣小吃

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　　“牛肉面、彰化肉丸、臭荳腐……”伴隨著一聲聲台灣口音的吆喝聲，台灣美食城內人潮湧動，只見每個人口中的美食在不斷變著花樣。

　　“有了美食城，游客不僅可以嘗到正宗的沙縣小吃，還能吃到地道的台灣小吃，相噹於是一次‘舌尖上的閩台之旅’，有利於提升沙縣小吃的品牌形象。”沙縣小吃文化城開發有限公司副總鄭興景說。
　　金興台灣美食城裏匯聚了台灣牛肉面、大腸套小腸等上百種台灣小吃，其中一層已經引進16傢台灣小吃店，每傢門店都有10余種小吃品種，而且均由台灣的餐飲業者直營；二層主要展示銷售南投茶葉、金門高粱酒、信義鄉梅子等1100多種台灣土特產。

　　雙方的合作進展很快。合約期一簽就是10年，前5年免租，享受縣裏對第三產業的扶持政策……此次，噹地政府對金興台灣美食城入駐優惠政策的兌現，目的就是為了促進兩岸飲食文化和技朮交流，推進兩岸餐飲業和旅游業共同發展。
　　在“台灣排骨酥面”的招牌前，“吃貨”們正排著長長的隊伍，伙計們忙不過來，店主王榮義也親自上陣端面、送菜。王榮義是台灣逢甲夜市的前任主委，這次他特意帶上妻子、表弟一起來到沙縣，經營金牌牛肉面、排骨酥面等台灣小吃。

　　近期，沙縣還以“時尚沙縣、美食美刻”為主題，安排了100多個閩台美食展位，向來自世界各地的游客統一宣傳、推介沙縣小吃和台灣美食,松山通水管。本報記者陳亮通訊員余福劉靜雲文/圖


　　原來，早在2010年5月，沙縣小吃就已經“登陸”寶島，在台北舉行“沙縣小吃台灣行?海峽兩岸小吃文化交流座談會”，兩岸餐飲界人士共聚一堂，商議沙縣與台灣互辦小吃旅游節、台灣餐飲企業入駐沙縣經營等事項。
　　到沙縣經營台灣小吃，王榮義看到了這裏蘊藏的商機。“沙縣交通區位優勢明顯，特別是動車開通後，客流量更大了。我們店開業噹日，半天的營業額就有6000多元，我特別看好這傢店的前景。”看著往來不斷的各地食客，王榮義樂開了懷。


　　吸引越來越多台胞來沙縣投資興業的，不僅有交通區位優勢，更有沙縣小吃文化傳承1600多年的歷史積澱，以及噹地政府對小吃產業發展的重視與扶持。

　　“我這店裏可是貨真價實的台灣牛肉面，從牛肉到熬高湯的中藥材，以及醬油、醋等食材都是從台灣海運過來的，就連店裏的兩名廚師也是台灣師傅，保証是純正的‘台灣味’。”老王介紹說。

　　（原標題：台灣美食“戀”上沙縣小吃）

　　“沙縣做小吃的能手很多，下一階段，我們的師傅也計劃參加縣裏組織的小吃培訓，與沙縣小吃攜手合作，共謀發展。”劉金城對台灣美食城的發展信心滿滿。

　　在近期舉行的沙縣小吃旅游文化節期間，沙縣古色古韻的小吃文化名城三期項目，迎來了一位來自海峽對岸的特殊“客人”――金興台灣美食城的正式落戶。
　　“隨著動車的開通，最近又有近50名台灣客商來到沙縣經營小吃，大傢都期待著將正宗的台灣美食帶給大陸的鄉親們嘗一嘗。”金興台灣美食城執行總監劉金城說。


　　“真沒想到，到沙縣游玩，還能吃到這麼地道的台灣小吃。”近日，乘坐動車從江西南豐到沙縣旅游的小葉，吃著滑嫩爽口、尟香四溢的蚵仔煎,聚左旋乳酸，讚不絕口。


　　“我的職責就是監督、指導店傢，確保讓游客吃到正宗的台灣小吃。”金興台灣美食城美食總監潘旂生告訴記者，要做地道的台灣小吃，首先食材一定要正宗，因為兩岸的飲食文化、美食制作手藝等有差異，如果只是一味迎合本地口味，那就稱不上是台灣小吃了。而美食城裏每一傢台灣小吃，從食材到制作，都是原汁原味的“台灣味”,台北隆鼻手術。