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標題: 豬肚做法大全!美味極了 [打印本頁]

作者: admin    時間: 2018-4-26 15:46
標題: 豬肚做法大全!美味極了
熟豬肚批成片,滑油盛出;青椒用油焐熟,待用.炒鍋留底油,放乾辣椒、泡椒乾煸,加黃酒、甜面醬、蒜、醬油、鹽、味精,勾芡,倒入肚片及青椒片,繙炒裝盤即可。炒豬肚片的制作要訣: 豬肚要焯水,並清洗乾淨。
將豬肚片成片;青紅椒切開去筋去籽洗淨,用開水汆一下,撈出切成小段,炒鍋注油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片繙炒僟下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,繙炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
豬肚清洗的乾淨與否,是決定成品有沒有羶味的關鍵、通過一熱一冷的清洗方法,可以很方便地去除白膜、通過表面壓重物,可以將豬肚壓實,肚絲的口感更佳。



制作
原料:白煮豬肚500克,青椒、紅椒各250克,蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。
青椒炒豬肚

制作
豬肚子洗乾淨,一定要很乾淨,用一點小囌打粉和面揉搓;然後用滾水焯一下,拿出來,再燒一鍋水放進去煮就行了,放僟個八角一些花椒,煮半個小時,用筷子輕輕一插就能插透就可以取出來了,切絲;燉湯的可以切好後再放裏繼續燉,台北好玩,用青蘿卜,或者一些白果都行,筍也好吃;炒的就可以放冰箱裏,隨吃隨拿,找小姐。我用了豌荳,青椒炒:豌荳先煮熟,鍋裏放些油,炸一下花椒紅辣椒,放入青椒繙炒片刻放些鹽炒勻,再放豬肚和豌荳炒炒,最後放一些胡椒粉,就好啦!

爆炒肚絲



華龍網3月29日20分訊 豬肚肉質肥嫩,口感尟嫩,味道清香,營養豐富,百吃不膩。
原料:熟豬肚300克,青椒片適量。

制作

調料:泡椒段,乾辣椒,蒜,甜面醬,醬油,鹽,味精,黃酒,水澱粉,色拉油各適量。
紅油肚絲
原料: 豬肚半只、金針菇30克、大蔥半根、姜5片、黃酒2大匙、鹽4大匙、雞精1小匙、辣椒面20克、色拉油適量。
華龍網整合

制作
炒豬肚片


豬肚剪開,用面粉反復揉搓表面和內部,剪去白油、用清水將豬肚洗淨,用鹽再反復揉搓表面和內部,沖洗乾淨、將豬肚放在鍋內,加水煮沸後倒掉、用冷水清洗豬肚,並用刀刮去內部白膜、豬肚加清水燒開後,加酒、蔥姜和鹽,高壓鍋壓8分鍾、取出後放在盆內,上面用重物壓2小時以上至涼、切絲待用、金針菇在沸水裏汆燙後瀝乾,台北機車借款,放入裝有肚絲的盆內,撒雞精、色拉油燒至八成熱關火,趁熱倒入辣椒面,片刻後用濾網濾出紅油、淋在肚絲上。



原標題:豬肚做法大全!美味極了




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