自己做出来的老姜炒鸡,肉质会发柴?酒店大厨教你一招,轻松避免

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hello，我是小佳，今天小佳给大师分享的是老姜炒鸡，有无很等待呢？进来的小火伴可以给小佳点个存眷哦

鸡肉，小编的最爱！每次小编都喜好做纷歧样的鸡肉来品味，这一次小编决议做一道老姜炒鸡，来犒劳一下本身。老姜炒鸡，顾名思义是用老姜来炒鸡肉，以是在筛选配料的时辰，要选用老姜，若是有前提的，最佳选用土鸡来做。

老姜炒鸡小编记得在深圳的时辰，老总请用饭，去了一家土鸡馆点了一道老姜炒鸡，那家的菜确切不错，以致于小编爱上了老姜炒鸡这道美食。喜好就本身脱手去做，这是小编的小我快乐喜爱，不晓得有么有火伴跟小编同样？

本身做出来的老姜炒鸡，肉质会发柴？旅店大厨教你一招，轻松防止

小编去菜市场买了一些嫩鸡来做老姜炒鸡。从旅店大厨那边得悉，在最后下水煮的时辰，必要用开水，如许做出来的老姜炒鸡，肉质才不会变柴。下面小编就给大伙分享一道老姜炒鸡的做法。

【老姜炒鸡的做法】

第一步：将鸡肉洗净剁好，可以略微的剁大一些。剁好以后，就筹备焯水，锅中倒入净水，将备好的鸡肉倒入锅中，参加得当的料酒和姜片，开仗转为大火，等水煮开，根基上就差未几。看到鸡肉变色以后，将鸡肉捞出过凉水备用。

第二步：备用配料。热锅倒入油，油可以略微的多些，比及油温到必定水平的时辰，倒入姜蒜，翻炒平均，姜必要切成片，先放入一些，留一些老姜放入盘中备用。爆香以后，倒入焯好水的鸡肉，爆炒。先不要放入配料，必要比及鸡肉炒出油。

第三步：倒入残剩的姜片，一块儿翻炒，参加生抽和老抽翻炒。翻炒约莫十五分钟，再参加辣椒，翻炒平均，参加得当的痔瘡治療方法,盐。倒入开水，盖上锅盖，用大火将水煮开。在水尚未煮开以前，不要开锅盖。比及水煮开以后，参加辣椒粉和香油，翻炒平均后，盖上锅盖，转小火焖煮二十分钟。开盖转大火收汁，加些鸡精，撒些葱花装盘。

以上就是老姜炒鸡的做法。不少小火伴跟小编说，炒出来的老姜炒鸡肉质变柴，旅店大厨奉告你，在最后放入水煮的时辰，要参加冷开水煮，如许便可轻松防止。在翻炒鸡肉的时辰，可得当的加些白酒爆炒。喜好吃辣的小火伴，在参加辣椒的时辰，可得当的加些小米椒。老姜不成在最最起头的时辰就全数放入，需留一些。

消痔瘡茶,看了小佳给大师分享老姜炒鸡的法子，你领会了吗？若是你对此有分歧的见解，可以鄙人方的留言板和大师一块儿会商哦，如果你感觉对你有帮忙的话，不要忘了鄙人方给小佳点个赞，若是可以的话，存眷、分享加保藏会给小佳更大的鼓动勉励。（本文由美醫美,食小佳人原创，图片来历于收集，若有侵权，请实时接洽删除）